El Trigo Mote Pelado es el grano de trigo que ha sido hervido y pelado, por su gran valor nutricional (rico en fósforo y magnesio) es muy apreciado en la gastronomía de los países andinos.
En Perú, el trigo mote pelado, gracias a su versatilidad, es utilizado para preparar sopas, guisos o ensaladas.
En Chile, por ejemplo, es el ingrediente clave en el tradicional "mote con huesillos"
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