Es una de las variedades de quinua o quinoa que hay en el mercado. Los incas iniciaron el cultivo de este pseudocereal. La quinua real es propia de Bolivia, más exactamente de la zona salina de Uyuni, situada a más de 3.600 metros de altura. Según los productores, esta variedad se sigue cultivando como se ha hecho desde siempre, abonando los terrenos manualmente y utilizando el estiércol de las llamas como abono.