El frijol negro es una variedad pequeña y brillante del frijol común especialmente popular en la cocina latinoamericana y probablemente el ingrediente más importante de la cocina brasileña. Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibra. El hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, cobre y zinc en los frijoles negros contribuyen a construir y mantener la estructura y la fuerza de los huesos.